Archive for the ‘Resep Masakan Bengkulu’ Category

Resep Masakan Nusantara – Pancah Daging

Juni 4, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Bengkulu–Pancah Dagingl

Bahan Resep Pancah Daging

Bahan:
• 600 gr daging has dalam
• 250 ml santan kental
Haluskan:
• 4 sdt ketumbar
• 1 sdt asam jawa
• 2 cm kunyit, bakar
• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula merah

Cara Membuat Pancah Daging

1. Aduk rata bumbu, daging dan santan kental.
2. Diamkan selama 2 jam.
3. Tusuk tiap 4 potong daging dengan tusuk sate.
4. Bakar sambil diolesi dengan bumbu perendam di atas bara api sampai daging matang.
5. Sajikan sate dengan sambal kecap.
Untuk 6 orang

Resep Masakan Nusantara – Pancah Daging

Juni 4, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Bengkulu–Pancah Dagingl

Bahan Resep Pancah Daging

Bahan:
• 600 gr daging has dalam
• 250 ml santan kental
Haluskan:
• 4 sdt ketumbar
• 1 sdt asam jawa
• 2 cm kunyit, bakar
• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula merah

Cara Membuat Pancah Daging

1. Aduk rata bumbu, daging dan santan kental.
2. Diamkan selama 2 jam.
3. Tusuk tiap 4 potong daging dengan tusuk sate.
4. Bakar sambil diolesi dengan bumbu perendam di atas bara api sampai daging matang.
5. Sajikan sate dengan sambal kecap.
Untuk 6 orang

Resep Masakan Nusantara – Gulai Ikan Tongkol

Juni 4, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Bengkulu–Gulai Ikan Tongkol

Bahan Resep Gulai Ikan Tongkol

Bahan:
• 1 ekor ikan tongkol, potong jadi 5 bagian
• 2 btg serai memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada
• 500 ml santan dari 1 btr kelapa
• 20 lembar daun kemangi
• 6 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 6 bh cabai merah

Cara Membuat Gulai Ikan Tongkol

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, lada, diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap ke dalam ikan.
2. Bakar ikan di atas bara api sampai matang.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, hingga matang dan harum.
4. Masukkan ikan tongkol, aduk perlahan supaya ikan tidak hancur.
5. Masukkan santan, garam, lada, masak sampai mendidih dan kental, lalu tambahkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan.
Untuk 6 orang

Resep Masakan Nusantara – Gulai Ikan Tongkol

Juni 4, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Bengkulu–Gulai Ikan Tongkol

Bahan Resep Gulai Ikan Tongkol

Bahan:
• 1 ekor ikan tongkol, potong jadi 5 bagian
• 2 btg serai memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada
• 500 ml santan dari 1 btr kelapa
• 20 lembar daun kemangi
• 6 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 6 bh cabai merah

Cara Membuat Gulai Ikan Tongkol

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, lada, diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap ke dalam ikan.
2. Bakar ikan di atas bara api sampai matang.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, hingga matang dan harum.
4. Masukkan ikan tongkol, aduk perlahan supaya ikan tidak hancur.
5. Masukkan santan, garam, lada, masak sampai mendidih dan kental, lalu tambahkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan.
Untuk 6 orang

Resep Masakan Nusantara – Sayur Jagung Manis

Juni 4, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Bengkulu–Sayur Jagung Manis

Bahan Resep Sayur Jagung Manis

Bahan:
• 3 bh jagung muda, potong menurut selera
• 100 gr daun katuk
• 250 gr udang sedang
• 500 ml santan
• 500 ml air
Haluskan:
• 3 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 bh cabai merah
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Cara Membuat Sayur Jagung Manis

1. Kupas kulit udang, sisakan kulit dan kepala.
2. Iris –iris jagung menurut selera. Bersihkan daun katuk.
3. Rebus air dan kulit udang lalu saring.
4. Masukkan bumbu halus masak hingga hingga bumbu matang.
5. Masukkan jagung, udang, rebus sebentar, tambahkan santan masak hingga mendidih.
6. Sebelum diangkat masukkan daun katuk, masak hingga matang.
Untuk 6 orang

Resep Masakan Nusantara – Sayur Jagung Manis

Juni 4, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Bengkulu–Sayur Jagung Manis

Bahan Resep Sayur Jagung Manis

Bahan:
• 3 bh jagung muda, potong menurut selera
• 100 gr daun katuk
• 250 gr udang sedang
• 500 ml santan
• 500 ml air
Haluskan:
• 3 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 bh cabai merah
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Cara Membuat Sayur Jagung Manis

1. Kupas kulit udang, sisakan kulit dan kepala.
2. Iris –iris jagung menurut selera. Bersihkan daun katuk.
3. Rebus air dan kulit udang lalu saring.
4. Masukkan bumbu halus masak hingga hingga bumbu matang.
5. Masukkan jagung, udang, rebus sebentar, tambahkan santan masak hingga mendidih.
6. Sebelum diangkat masukkan daun katuk, masak hingga matang.
Untuk 6 orang

Resep Masakan Nusantara – Gulai Iga Kemba’ang

Juni 4, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Bengkulu–Gulai Iga Kemba’ang

Bahan Resep Gulai Iga Kemba’ang

Bahan:
• 350 ml santan kental
• 500 gr iga sapi
• 100 gr kelapa sangrai, haluskan
• 1 lbr daun salam
• 100 gr daun pakis
• 1 sdt garam
• 1 bh asam kandis
• 3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 6 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Membuat Gulai Iga Kemba’ang

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, asam kandis, hingga harum, lalu masukkan iga sapi masak sampai iga berubah warna.
2. Masukkan santan cair masak sampai iga empuk.
3. Tambahkan santan kental, kelapa sangrai, masak hingga berminyak.
4. Terakhir masukkan daun pakis masak sebentar hingga daun pakis matang.
Untuk 6 orang
• Sambal Lecet
Bahan:
• 10 bh cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 bh cabai rawit
• 2 bh tomat merah
• ½ sdt terasi
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
Cara membuat :
1. Bungkus semua bahan dalam daun pisang, lalu bakar sampai matang.
2. Haluskan.
Untuk 6 orang

Resep Masakan Nusantara – Gulai Iga Kemba’ang

Juni 4, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Bengkulu–Gulai Iga Kemba’ang

Bahan Resep Gulai Iga Kemba’ang

Bahan:
• 350 ml santan kental
• 500 gr iga sapi
• 100 gr kelapa sangrai, haluskan
• 1 lbr daun salam
• 100 gr daun pakis
• 1 sdt garam
• 1 bh asam kandis
• 3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 6 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Membuat Gulai Iga Kemba’ang

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, asam kandis, hingga harum, lalu masukkan iga sapi masak sampai iga berubah warna.
2. Masukkan santan cair masak sampai iga empuk.
3. Tambahkan santan kental, kelapa sangrai, masak hingga berminyak.
4. Terakhir masukkan daun pakis masak sebentar hingga daun pakis matang.
Untuk 6 orang
• Sambal Lecet
Bahan:
• 10 bh cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 bh cabai rawit
• 2 bh tomat merah
• ½ sdt terasi
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
Cara membuat :
1. Bungkus semua bahan dalam daun pisang, lalu bakar sampai matang.
2. Haluskan.
Untuk 6 orang


Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.