Archive for the ‘Resep Masakan Madura’ Category

Resep Masakan Nusantara – Musawaroh

Juni 5, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Musawaroh

Bahan Resep Musawaroh

Bahan :
• 5 hati ayam rebus, dipotong-potong
• 5 ampela ayam rebus, dipotong-potong
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 150 ml air
Bumbu Halus :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh jintan
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Musawaroh

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan ampela dan hati sambil diaduk.
3. Masukkan kecap dan air. Biarkan sampai air mengering.
Untuk 5 porsi

Resep Masakan Nusantara – Musawaroh

Juni 5, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Musawaroh

Bahan Resep Musawaroh

Bahan :
• 5 hati ayam rebus, dipotong-potong
• 5 ampela ayam rebus, dipotong-potong
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 150 ml air
Bumbu Halus :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh jintan
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Musawaroh

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan ampela dan hati sambil diaduk.
3. Masukkan kecap dan air. Biarkan sampai air mengering.
Untuk 5 porsi

Resep Masakan Nusantara – Maghadip

Juni 5, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Maghadip

Bahan Resep Maghadip

Bahan :
• 400 gram daging sapi, dipotong 4×4cm
• 500 ml air
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 bunga cengkeh
• 1/8 sendok teh kelabet
Bumbu Halus :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar sangrai
• 1/8 sendok teh pala
• 1/2 sendok teh kayumanis
• 1 1/8 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah

Cara Membuat Maghadip

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Masukkan air asam jawa, lengkuas, serai, kelabet dan cengkeh.
3. Tuang air lalu masak sampai kuah mengental.
Untuk 4 porsi

Resep Masakan Nusantara – Maghadip

Juni 5, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Maghadip

Bahan Resep Maghadip

Bahan :
• 400 gram daging sapi, dipotong 4×4cm
• 500 ml air
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 bunga cengkeh
• 1/8 sendok teh kelabet
Bumbu Halus :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar sangrai
• 1/8 sendok teh pala
• 1/2 sendok teh kayumanis
• 1 1/8 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah

Cara Membuat Maghadip

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Masukkan air asam jawa, lengkuas, serai, kelabet dan cengkeh.
3. Tuang air lalu masak sampai kuah mengental.
Untuk 4 porsi

Resep Masakan Nusantara – Gangsa

Juni 5, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Gangsa

Bahan Resep Gangsa

Bahan :
• 350 gram daging sapi, dipotong 2×2 cm
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 400 ml air
Bumbu Halus :
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Gangsa

1. Rebus bumbu halus dan daging sampai mendidih.
2. Masukkan air asam sambil terus direbus hingga daging lunak.
3. Taburkan daun bawang lalu masak hingga air mengering
Untuk 4 porsi

Resep Masakan Nusantara – Gangsa

Juni 5, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Gangsa

Bahan Resep Gangsa

Bahan :
• 350 gram daging sapi, dipotong 2×2 cm
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 400 ml air
Bumbu Halus :
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Gangsa

1. Rebus bumbu halus dan daging sampai mendidih.
2. Masukkan air asam sambil terus direbus hingga daging lunak.
3. Taburkan daun bawang lalu masak hingga air mengering
Untuk 4 porsi

Resep Masakan Nusantara – Sate Odheng Madura

Juni 5, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Sate Odheng Madura

Bahan Resep Sate Odheng Madura

Bahan :
• 1 kg udang besar
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 15 bh tusuk sate

Haluskan:
• 8 bh bawang merah
• 1 sdt gula merah
• 4 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah
• 4 btr kemiri
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Sate Odheng Madura

• Cuci bersih udang, belah punggungnya, lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam.
• Campur bumbu halus dengan udang, diamkan selama 30 menit.
• Tusuk masing-masing udang, dengan tusuk sate, dari ekor sampai kepala. Bakar di atas bara api sambil di olesi bumbu hingga rata, sambil dibalik-balik hingga udang berubah warna dan matangnya rata. Angkat.
• Sajikan hangat dengan nasi putih.
Untuk 20 Tusuk

Resep Masakan Nusantara – Sate Odheng Madura

Juni 5, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Sate Odheng Madura

Bahan Resep Sate Odheng Madura

Bahan :
• 1 kg udang besar
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 15 bh tusuk sate

Haluskan:
• 8 bh bawang merah
• 1 sdt gula merah
• 4 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah
• 4 btr kemiri
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Sate Odheng Madura

• Cuci bersih udang, belah punggungnya, lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam.
• Campur bumbu halus dengan udang, diamkan selama 30 menit.
• Tusuk masing-masing udang, dengan tusuk sate, dari ekor sampai kepala. Bakar di atas bara api sambil di olesi bumbu hingga rata, sambil dibalik-balik hingga udang berubah warna dan matangnya rata. Angkat.
• Sajikan hangat dengan nasi putih.
Untuk 20 Tusuk


Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.