Archive for the ‘Resep Masakan Medan’ Category

Resep Masakan Nusantara – Bika Ambon Medan

Mei 28, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Medan–Bika Ambon Medan

Bahan Resep Bika Ambon Medan

Bahan:

1. 300cc kuning telur

500 gr. Gula pasir

2. 500 gr. Sagu tani

500 cc santan kental (dari 2 kelapa +50 cc air)

3. 350 cc tuak

Cara membuat Bika Ambon Medan

1. Buat Adonan A: kocok bahan A sampai tercampur rata dan gula larut.
2. Tempatkan sagu dalam wadah, tuang santan sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
3. masukkan adonan A sambil diaduk hingga tercampur rata. Tuang tuak, aduk rata. Diamkan selama 12 jam.

Tuang adonan dalam loyang ukuran 20x20x8 cm yang terlebih dahulu dipanaskan, panggang dengan panas 150◦ C hingga matang.

Resep Masakan Nusantara – Mujair Lado Mudo

Mei 28, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Medan–Mujair Lado Mudo

Bahan Resep Mujair Lado Mudo

Bahan-Bahan :
4 ekor ikan mujair (700 g), bersihkan, belah membujur hingga terbuka
1 sendok teh kunyit parut
1 siung bawang putih
1 sendok teh garam
Minyak goreng untuk menggoreng
5 sendok makan minyak sayur
1 buah kecombrang, ambil pucuknya, iris halus
2 sendok makan tekokak, bersihkan
2 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu ditumbuk kasar:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
100 gram cabai hijau keriting
5 buah cabai rawit hijau
5 buah tomat hijau
1 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 buah kaldu Maggi® Blok Rasa Ayam

Cara membuat Mujair Lado Mudo

– Kerat-kerat badan ikan mujair
– Lumuri ikan dengan air jeruk, garam dan kunyit hingga rata.
– Biarkan selama 15 menit.
– Goreng dalam minyak yang banyak hingga kering kecokelatan.
– Angkat ikan dan tiriskan.
– Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar hingga wangi.
– Tambahkan kecombrang, tekokak dan air jeruk nipis, aduk hingga layu. Angkat.
– Taruh ikan di piring saji, siram dengan tumisan bumbu.
– Sajikan segera bersama nasi hangat.

Tips:
Ikan Mujair juga bisa digantikan dengan ikan mas.

Informasi Nutrisi:
Kalori :283
Lemak : 16.7 gram
Protein : 25 gram
Karbohidrat : 8.45 gram
Serat : 17 gram

Resep Masakan Nusantara – Mujair Lado Mudo

Mei 28, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Medan–Mujair Lado Mudo

Bahan Resep Mujair Lado Mudo

Bahan-Bahan :
4 ekor ikan mujair (700 g), bersihkan, belah membujur hingga terbuka
1 sendok teh kunyit parut
1 siung bawang putih
1 sendok teh garam
Minyak goreng untuk menggoreng
5 sendok makan minyak sayur
1 buah kecombrang, ambil pucuknya, iris halus
2 sendok makan tekokak, bersihkan
2 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu ditumbuk kasar:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
100 gram cabai hijau keriting
5 buah cabai rawit hijau
5 buah tomat hijau
1 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 buah kaldu Maggi® Blok Rasa Ayam

Cara membuat Mujair Lado Mudo

– Kerat-kerat badan ikan mujair
– Lumuri ikan dengan air jeruk, garam dan kunyit hingga rata.
– Biarkan selama 15 menit.
– Goreng dalam minyak yang banyak hingga kering kecokelatan.
– Angkat ikan dan tiriskan.
– Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar hingga wangi.
– Tambahkan kecombrang, tekokak dan air jeruk nipis, aduk hingga layu. Angkat.
– Taruh ikan di piring saji, siram dengan tumisan bumbu.
– Sajikan segera bersama nasi hangat.

Tips:
Ikan Mujair juga bisa digantikan dengan ikan mas.

Informasi Nutrisi:
Kalori :283
Lemak : 16.7 gram
Protein : 25 gram
Karbohidrat : 8.45 gram
Serat : 17 gram

Resep Masakan Nusantara – Laksa Ayam

Mei 28, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Medan–Laksa Ayam

Bahan Resep Laksa Ayam

Bahan-Bahan :
500 gram Daging ayam, potong dadu 2 cm
1 buah Bawang Bombay, cincang kasar
2 cm Jahe segar, memarkan
8 cm Lengkuas, memarkan
1 batang Jahe, ambil bagian putihnya, memarkan
2 buah Cabe rawit, cincang kasar
2 sendok makan Minyak Sayur
1/2 sendok makan Bumbu kare bubuk
500 ml Kaldu ayam
60 gram Bihun, rendam air dingin hingga lunak
50 gram Mie telur, rebus hingga setengah matang
400 ml Santan
3 batang Bawang prey, iris halus
90 gram Tauge
1 batang Daun ketumbar, jika suka

Cara membuat Laksa Ayam

1. Tumis bawang Bombay, lengkuas, serai dan jahe hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
2. Masukkan bumbu kare. Aduk-aduk sebentar
3. Tuangkan air dan santan, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih dan semua bahan matang. Angkat.
4. Penyajian: Letakkan susun dan mie telur di dalam mangkuk, beri tauge. Tuangkan laksa, taburi dengan daun ketumbar cincang jika suka.
5. Sajikan panas

Resep Masakan Nusantara – Laksa Ayam

Mei 28, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Medan–Laksa Ayam

Bahan Resep Laksa Ayam

Bahan-Bahan :
500 gram Daging ayam, potong dadu 2 cm
1 buah Bawang Bombay, cincang kasar
2 cm Jahe segar, memarkan
8 cm Lengkuas, memarkan
1 batang Jahe, ambil bagian putihnya, memarkan
2 buah Cabe rawit, cincang kasar
2 sendok makan Minyak Sayur
1/2 sendok makan Bumbu kare bubuk
500 ml Kaldu ayam
60 gram Bihun, rendam air dingin hingga lunak
50 gram Mie telur, rebus hingga setengah matang
400 ml Santan
3 batang Bawang prey, iris halus
90 gram Tauge
1 batang Daun ketumbar, jika suka

Cara membuat Laksa Ayam

1. Tumis bawang Bombay, lengkuas, serai dan jahe hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
2. Masukkan bumbu kare. Aduk-aduk sebentar
3. Tuangkan air dan santan, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih dan semua bahan matang. Angkat.
4. Penyajian: Letakkan susun dan mie telur di dalam mangkuk, beri tauge. Tuangkan laksa, taburi dengan daun ketumbar cincang jika suka.
5. Sajikan panas

Resep Masakan Nusantara – Kendo Udang

Mei 28, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Medan–Kendo Udang

Bahan Resep Kendo Udang

Bahan-Bahan :
250 gram Udang kupas
½ butir Kelapa parut, lalu haluskan
1 lembar Daun salam
Daun pisang untuk membungkus
4 butir Bawang merah (Bumbu halus)
3 siung Bawang putih (Bumbu halus)
2 buah Cabe merah (Bumbu halus)
½ sdt Ketumbar (Bumbu halus)
2 cm Lengkuas (Bumbu halus)
2 cm Kunyit (Bumbu halus)
Garam dan gula secukupnya (Bumbu halus)

Cara membuat Kendo Udang

:
1.Aduk Bumbu halus, udang dan kelapa
2.Ambil selembar daun pisang lalu masukan semua bahan. Selipkan daun salam lalu bungkus.
3.Kukus sampai matang

Resep Masakan Nusantara – Kendo Udang

Mei 28, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Medan–Kendo Udang

Bahan Resep Kendo Udang

Bahan-Bahan :
250 gram Udang kupas
½ butir Kelapa parut, lalu haluskan
1 lembar Daun salam
Daun pisang untuk membungkus
4 butir Bawang merah (Bumbu halus)
3 siung Bawang putih (Bumbu halus)
2 buah Cabe merah (Bumbu halus)
½ sdt Ketumbar (Bumbu halus)
2 cm Lengkuas (Bumbu halus)
2 cm Kunyit (Bumbu halus)
Garam dan gula secukupnya (Bumbu halus)

Cara membuat Kendo Udang

:
1.Aduk Bumbu halus, udang dan kelapa
2.Ambil selembar daun pisang lalu masukan semua bahan. Selipkan daun salam lalu bungkus.
3.Kukus sampai matang

Resep Masakan Nusantara – Kari Bola Daging

Mei 28, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Medan–Kari Bola Daging

Bahan Resep Kari Bola Daging

Bahan-Bahan :
250 gram daging ayam, cincang (bahan bola daging)
1 butir putih telur (bahan bola daging)
1/2 sendok teh garam (bahan bola daging)
1/2 sendok teh merica bubuk (bahan bola daging)
1/4 sendok teh pala bubuk (bahan bola daging)
1 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas (bahan bola daging)
5 sendok makan minyak (bahan kuah)
6 siung bawang merah, iris tipis (bahan kuah)
1 sendok makan bumbu kari bubuk (bahan kuah)
400 cc santan (bahan kuah)
1 sendok teh garam (bahan kuah)
4 buah cabai hijau, iris serong (bahan kuah)
200 gram kentang, kupas, belah jadi 6, goreng (bahan kuah)

Cara membuat Kari Bola Daging

:
Membuat Bola Daging :
Campur daging ayam, putih telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, bawang merah goreng, aduk hingga rata, lalu ambil 1 sendok teh adonan, bentuk menjadi bulatan, sisihkan.
Membuat Kuah :
panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabai hijau hingga layu, lalu tambahkan bumbu kari bubuk dan garam, aduk rata
Masukkan santan, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan bola daging, kecilkan api dan tutup, masak hingga daging berubah warna dan kuah mengental.
Tambahkan kentang yang telah digoreng, aduk rata, masak hingga matang.

Resep Masakan Nusantara – Kari Bola Daging

Mei 28, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Medan–Kari Bola Daging

Bahan Resep Kari Bola Daging

Bahan-Bahan :
250 gram daging ayam, cincang (bahan bola daging)
1 butir putih telur (bahan bola daging)
1/2 sendok teh garam (bahan bola daging)
1/2 sendok teh merica bubuk (bahan bola daging)
1/4 sendok teh pala bubuk (bahan bola daging)
1 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas (bahan bola daging)
5 sendok makan minyak (bahan kuah)
6 siung bawang merah, iris tipis (bahan kuah)
1 sendok makan bumbu kari bubuk (bahan kuah)
400 cc santan (bahan kuah)
1 sendok teh garam (bahan kuah)
4 buah cabai hijau, iris serong (bahan kuah)
200 gram kentang, kupas, belah jadi 6, goreng (bahan kuah)

Cara membuat Kari Bola Daging

:
Membuat Bola Daging :
Campur daging ayam, putih telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, bawang merah goreng, aduk hingga rata, lalu ambil 1 sendok teh adonan, bentuk menjadi bulatan, sisihkan.
Membuat Kuah :
panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabai hijau hingga layu, lalu tambahkan bumbu kari bubuk dan garam, aduk rata
Masukkan santan, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan bola daging, kecilkan api dan tutup, masak hingga daging berubah warna dan kuah mengental.
Tambahkan kentang yang telah digoreng, aduk rata, masak hingga matang.

Resep Masakan Nusantara – Dendeng Manis Medan

Mei 28, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Medan–Dendeng Manis Medan

Bahan Resep Dendeng Manis Medan

Bahan-Bahan :
500 gram dendeng sapi
4 lembar daun salam
1 sendok teh garam

Bahan bumbu (dihaluskan/tumbuk kasar) :
10 buah cabe merah besar,buang biji
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Cara membuat Dendeng Manis Medan

1. Rendam dendeng dengan air dingin hingga lunak.
2. Angkat dan tiriskan.
3. Iris dadu 4 x 4 cm.
4. Goreng dendeng cepat dalam minyak panas dan banyak.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Tumis bumbu halus hingga harum.
7. Masukkan dendeng. Aduk sebentar. Angkat.
8. Sajikan dengan nasi hangat.


Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.