Arsip untuk ‘Resep Masakan Riau’ Kategori

Resep Masakan Nusantara – Sayur Gurih Khas Riau

Juni 6, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Riau–Sayur Gurih Khas Riau

Bahan Resep Sayur Gurih Khas Riau

Bahan :
• 3 bh jagung manis, potong-potong
• 100 gr daun katuk, bersihkan
• 150 gr udang sedang, sisakan ekornya
• 750 ml santan
Haluskan:
• 4 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 bh cabai merah
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Sayur Gurih Khas Riau

• Rebus santan bersama bumbu dan jagung, masak hingga jagung matang.
• Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
• Masukkan daun katuk, masak sebentar, angkat.
Untuk 6 porsi

Resep Masakan Nusantara – Sayur Gurih Khas Riau

Juni 6, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Riau–Sayur Gurih Khas Riau

Bahan Resep Sayur Gurih Khas Riau

Bahan :
• 3 bh jagung manis, potong-potong
• 100 gr daun katuk, bersihkan
• 150 gr udang sedang, sisakan ekornya
• 750 ml santan
Haluskan:
• 4 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 bh cabai merah
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Sayur Gurih Khas Riau

• Rebus santan bersama bumbu dan jagung, masak hingga jagung matang.
• Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
• Masukkan daun katuk, masak sebentar, angkat.
Untuk 6 porsi

Resep Masakan Nusantara – Gulai Blacan

Juni 6, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Riau–Gulai Blacan

Bahan Resep Gulai Blacan

Bahan :
• 10 ekor udang besar/ udang pancet, cuci bersih
• 1 papan petai, kupas
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula pasir
• 500 ml santan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 3 sdm minyak goreng

Haluskan:
• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 btr kemiri
• 6 bh cabai merah
• 6 bh cabai rawit

Cara Membuat Gulai Blacan

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
• Masukkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada, masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
• Masukkan petai, aduk rata, angkat.
Untuk 6 porsi

Resep Masakan Nusantara – Gulai Blacan

Juni 6, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Riau–Gulai Blacan

Bahan Resep Gulai Blacan

Bahan :
• 10 ekor udang besar/ udang pancet, cuci bersih
• 1 papan petai, kupas
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula pasir
• 500 ml santan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 3 sdm minyak goreng

Haluskan:
• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 btr kemiri
• 6 bh cabai merah
• 6 bh cabai rawit

Cara Membuat Gulai Blacan

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
• Masukkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada, masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
• Masukkan petai, aduk rata, angkat.
Untuk 6 porsi

Resep Masakan Nusantara – Bacah Daging Khas Riau

Juni 6, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Riau–Bacah Daging Khas Riau

Bahan Resep Bacah Daging Khas Riau

Bahan :
• Bacah-daging500 gr daging has dalam
• 2 sdm air asam jawa
• 4 lbr daun jeruk, iris halus
• 250 ml santan
Haluskan:
• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jinten

Cara Membuat Bacah Daging Khas Riau

• Potong-potong daging setebal 1/2 cm.
• Campur daging bersama bumbu halus, air asam, santan dan daun jeruk, masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
• Panggang daging di atas bara api sampai matang.
Untuk 6 porsi

Resep Masakan Nusantara – Bacah Daging Khas Riau

Juni 6, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Riau–Bacah Daging Khas Riau

Bahan Resep Bacah Daging Khas Riau

Bahan :
• Bacah-daging500 gr daging has dalam
• 2 sdm air asam jawa
• 4 lbr daun jeruk, iris halus
• 250 ml santan
Haluskan:
• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jinten

Cara Membuat Bacah Daging Khas Riau

• Potong-potong daging setebal 1/2 cm.
• Campur daging bersama bumbu halus, air asam, santan dan daun jeruk, masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
• Panggang daging di atas bara api sampai matang.
Untuk 6 porsi

Resep Masakan Nusantara – Ayam Panggang Khas Riau

Juni 6, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Riau–Ayam Panggang Khas Riau

Bahan Resep Ayam Panggang Khas Riau

Bahan :
• Ayam-panggang-riau1 ekor ayam, potong jadi 4
• 500 ml air
• 2 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun salam
• 2 btg serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
• 5 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 btr kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Panggang Khas Riau

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
• Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
• Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.
Untuk 6 porsi

Resep Masakan Nusantara – Ayam Panggang Khas Riau

Juni 6, 2009

Resep Masakan-Resep Masakan Riau–Ayam Panggang Khas Riau

Bahan Resep Ayam Panggang Khas Riau

Bahan :
• Ayam-panggang-riau1 ekor ayam, potong jadi 4
• 500 ml air
• 2 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun salam
• 2 btg serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
• 5 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 btr kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Panggang Khas Riau

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
• Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
• Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.
Untuk 6 porsi


Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.