Resep Masakan Nusantara – Manto Keponakan

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Manto Keponakan

Bahan Resep Manto Keponakan

Bahan :
• 100 gram daun labu, dipotong-potong
• 3 butir telur
• tusuk sate

Bumbu Halus :
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 3/4 sendok teh garam

Cara Membuat Manto Keponakan

1. Aduk bumbu halus, daun labu, dan telur.
2. Tuang ke atas loyang persegi 20 cm yang dialasi plastik lalu ratakan.
3. Kukus sampai matang lalu potong 2×2cm.
4. Tusukkan di tusuk sate lalu sajikan
Untuk 12 buah

Resep Masakan Nusantara – Manto Keponakan

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Manto Keponakan

Bahan Resep Manto Keponakan

Bahan :
• 100 gram daun labu, dipotong-potong
• 3 butir telur
• tusuk sate

Bumbu Halus :
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 3/4 sendok teh garam

Cara Membuat Manto Keponakan

1. Aduk bumbu halus, daun labu, dan telur.
2. Tuang ke atas loyang persegi 20 cm yang dialasi plastik lalu ratakan.
3. Kukus sampai matang lalu potong 2×2cm.
4. Tusukkan di tusuk sate lalu sajikan
Untuk 12 buah

Resep Masakan Nusantara – Pedda

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Pedda

Bahan Resep Pedda

Bahan :
• 100 gram daun bayam, dipotong-potong
• 200 gram pindang tongkol atau peda, dibuang tulangnya lalu haluskan
• 150 gram daun labu untuk membungkus
• 250 ml air
Bumbu Halus :
• 3 siung bawang putih
• 2 cm temu kunci
• 3 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Pedda

1. Aduk bumbu halus, pindang yang dihaluskan, dan bayam.
2. Bungkus di daun labu lalu ikat dengan benang kasur.
3. Rebus dalam air hingga kuah mengering.
4. Goreng sebentar, angkat lalu hidangkan.
Untuk 12 potong

Resep Masakan Nusantara – Pedda

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Pedda

Bahan Resep Pedda

Bahan :
• 100 gram daun bayam, dipotong-potong
• 200 gram pindang tongkol atau peda, dibuang tulangnya lalu haluskan
• 150 gram daun labu untuk membungkus
• 250 ml air
Bumbu Halus :
• 3 siung bawang putih
• 2 cm temu kunci
• 3 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Pedda

1. Aduk bumbu halus, pindang yang dihaluskan, dan bayam.
2. Bungkus di daun labu lalu ikat dengan benang kasur.
3. Rebus dalam air hingga kuah mengering.
4. Goreng sebentar, angkat lalu hidangkan.
Untuk 12 potong

Resep Masakan Nusantara – Ja’pe Ayam

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Ja’pe Ayam

Bahan Resep Ja’pe Ayam

Bahan :
• 1 ekor ayam, dibelah dadanya
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan tepung terigu
• kayu untuk menjepit
Bumbu Halus :
• 5 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 3 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk purut
• 3 buah cabai merah
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ja’pe Ayam

1. Rebus bumbu halus dan santan hingga kental.
2. Masukkan tepung terigu yang ditambahkan 50ml air. Aduk sampai mendidih.
3. Masukkan ayam lalu aduk sampai berubah warna dan bumbu meresap.
4. Jepit ayam di kayu lalu bakar hingga matang.
Untuk 4 porsi

Resep Masakan Nusantara – Ja’pe Ayam

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Ja’pe Ayam

Bahan Resep Ja’pe Ayam

Bahan :
• 1 ekor ayam, dibelah dadanya
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan tepung terigu
• kayu untuk menjepit
Bumbu Halus :
• 5 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 3 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk purut
• 3 buah cabai merah
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ja’pe Ayam

1. Rebus bumbu halus dan santan hingga kental.
2. Masukkan tepung terigu yang ditambahkan 50ml air. Aduk sampai mendidih.
3. Masukkan ayam lalu aduk sampai berubah warna dan bumbu meresap.
4. Jepit ayam di kayu lalu bakar hingga matang.
Untuk 4 porsi

Resep Masakan Nusantara – Gulai Madura

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Gulai Madura

Bahan Resep Gulai Madura

Bahan :
• 400 gram daging kambing, dipotong 2 cm
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 butir cengkeh
• 1/8 sendok teh kelabet
• 1 batang serai, dimemarkan
• 550 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus :
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar sangrai
• 1/4 sendok teh merica sangrai
• 1/8 sendok teh pala
• 1 cm kayumanis
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Gulai Madura

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, cengkeh, kelabet, dan serai sampai harum dan matang.
2. Masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit lalu masak sampai bumbu meresap
Untuk 6 porsi

Resep Masakan Nusantara – Gulai Madura

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Gulai Madura

Bahan Resep Gulai Madura

Bahan :
• 400 gram daging kambing, dipotong 2 cm
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 butir cengkeh
• 1/8 sendok teh kelabet
• 1 batang serai, dimemarkan
• 550 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus :
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar sangrai
• 1/4 sendok teh merica sangrai
• 1/8 sendok teh pala
• 1 cm kayumanis
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Gulai Madura

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, cengkeh, kelabet, dan serai sampai harum dan matang.
2. Masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit lalu masak sampai bumbu meresap
Untuk 6 porsi

Resep Masakan Nusantara – Masak Pote

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Masak Pote

Bahan Resep Masak Pote

Bahan :
• 300 gram daging sapi, dipotong 4×4cm
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh cuka
• 1/8 sendok teh kelabet
• 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh pala
• 1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat Masak Pote

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan air asam jawa, aduk-aduk lalu masukkan daging sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Tuang kecap, cuka, dan kelabet lalu masak sampai matang
Untuk 4 porsi

Resep Masakan Nusantara – Masak Pote

Resep Masakan-Resep Masakan Madura–Masak Pote

Bahan Resep Masak Pote

Bahan :
• 300 gram daging sapi, dipotong 4×4cm
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh cuka
• 1/8 sendok teh kelabet
• 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh pala
• 1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat Masak Pote

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan air asam jawa, aduk-aduk lalu masukkan daging sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Tuang kecap, cuka, dan kelabet lalu masak sampai matang
Untuk 4 porsi